La primavera è la stagione delle fave, si trovano fresche e sono tenere e dolci.
Questa ricetta conosciuta da molti, soprattutto nel Lazio è semplice e sana. Penso sia un ottimo modo di magiare questo fantastico legume.
Ingredienti per 2 persone:
-1 kg fave
-pecorino
-menta fresca
-olio extravergine, sale, pepe
Preparazione:
Sgranate le fave fresche e fatele cuocere in abbondante acqua salata per 4 minuti.
Una volta intiepidite privatele della pellicina e mettetele in una ciotola.
Aggiungete olio, sale, pepe e qualche fogliolina di menta a pezzetti..
Servite le fave con scaglie di percorino.
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